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菲利普·布瑞斯巴里(Philippe Brisebarre)Vouvray Sec Cuvee Amedee 2006 | Eatoo UK

菲利普·布瑞斯巴里(Philippe Brisebarre)Vouvray Sec Cuvee Amedee 2006 75cl

正常价格 £22.00
单价  为 

Vigneron Philippe Brisebarre于16岁开始与父亲一起工作。地窖在Vouvray镇上空,该地区7公顷中的除25公顷都毗邻。 像该地区的许多其他酒窖一样,他的酒窖是一个石头洞穴,被直接切成tuffeau的悬崖,tuffeau是卢瓦尔河谷著名的柔软的黄色砂岩。 该洞穴的历史可以追溯到1500年代,最初是采石场,后来在通电之前变成了冰的存储设施。 储存冰块用于冷藏最近,它已经成为Brisebarre家族酒庄的地窖了好几代了,从中他提供了一系列完美无缺的陈年佳酿。

独特的当地黄色tuffeau石灰石和温和的气候为生长Chenin Blanc提供了理想的环境。 菲利普(Philippe)在葡萄园中工作,仅在绝对必要时进行处理。 他更喜欢用机械收割,因为这使他有机会在最佳的成熟时刻迅速采摘葡萄,而不会损失任何品质。

将葡萄轻轻地用气动方式压榨,然后将果渣沉降几小时,然后开始滤除粗泥,然后在长达20年的陈旧橡木桶中缓慢发酵。 发酵可能需要长达5个月的时间才能完成,在装瓶之前,葡萄酒在桶中总共要保留一年。

葡萄: 100%Chenin

品尝说明: 带有复杂苹果味的白色,带有成熟的苹果味,木瓜味和细腻的坚果味。 酒体中等,酒体浓郁,色泽深厚,在装瓶十年后可提供难以置信的价值。

美食搭配: 猪肚或烟熏三文鱼和柠檬烩饭的理想选择。

耕作方式: 素食主义者-包含亚硫酸盐

关闭: 天然软木

年份: 2006