- 在将海参轻轻擦去其表面上的所有盐后，将海参放入锅中，用室温水将其水化。
- 将海参浸泡4-5天，直到完全变软。 如果室温太热，请冷藏。 每天更换一次淡水。
- 海参变软后，将其放入装有清水的无油脂锅中，煮沸，然后小火煮15分钟。 然后盖上锅，小火煮至自然冷却；
- 继续浸泡过夜，第二天煮沸； 然后盖上盖子，小火煮10分钟。 将其留在锅中直至冷却。
- 挤压海参中心检查一致性。 当中心是柔软的橡胶并且表面光滑且粘滑时，它们就可以使用了。
- 漂洗软化的海参并去除内部器官。
- 将清洁过的海参放回无油脂的锅中，并注入清水。 继续浸泡3天，直到海参完全膨胀并补水为止。 请记住每天更换一次淡水。
- 您可以将水合的海参保存在冰箱中，并随时食用。
- 海参通常用酱汁炖，并作为一道菜的主要菜肴之一。 它也可以与其他成分一起制成汤。
干海参处理方法干货海参烹饪之前要用室内的水泡发，切勿用热水，泡发清洗期间双手和所有器皿切勿沾染油份，碱，盐等，否则会降低海参吸水膨胀率，也会改变变质，甚至会融化掉。
- 用清水将干海参表面的盐分清洗干净。
- 将海参放进干净无油的容器里，倒入适量清水盖过海参，浸泡4-5天，使海参泡软。如室温偏和暖，可放进冰箱冷藏泡发。中途要换水，每天换水一次。
- 待海参完全泡软，将海参放进洁净无油的锅里，倒入适量清水，大火煮开后，再用小火煮15分钟，盖上锅盖，焖至自然冷却。
- 第二天大火煮开后，再用小火煮10分钟之后，盖上锅盖，焖至自然冷却。小心插入一按没有硬块的时候，就可以把海参捞起来，做进一步的清洗。
清洗步骤：
- 用剪刀将海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出肠肚和杂质。
- 海参的内腔中会有几根筋，是可以食用的，虽然不用拿掉却会影响海参发大，不用担心只要在里面切几段即可。
- 清洗完后，将海参放进洁净无油的锅里，倒入适量清水，盖上锅盖放进冰箱继续泡发。泡3天左右，这样干海参就彻底泡开了，如果觉得个头还不够大，可以继续冷藏泡发，中途记得换水，每天换水一次。
- 特别提醒：泡发好的海参可以独立用保鲜袋保鲜膜保存，放在冰箱冷冻，随吃随取自然解冻。
