英国伊图

五香茄子烤


五香茄子烤| Eatoo  UK

美食杂志的食谱,2015年XNUMX月

这是素食主义者最舒适的食物-将茄子切片与辛辣的椰奶和番茄酱一起分层,为您提供丰盛的热食。

准备: 20分钟 厨师: 40分钟 服务:

主要成分 成分| Eatoo  UK

  • 4个茄子切成5mm-1cm的薄片
  • 3汤匙植物油
  • 2汤匙椰子油
  • 2大洋葱,切碎
  • 3瓣大蒜,压碎
  • 1汤匙黑芥末籽
  • ½汤匙胡芦巴种子
  • 1汤匙加拉姆马萨拉
  • ¼茶匙辣椒粉
  • 1根肉桂棒
  • 1茶匙孜然粉
  • 1茶匙碎香菜
  • 2 x 400克切碎的西红柿罐
  • 200毫升椰奶
  • 糖,调味
  • 2汤匙片状杏仁
  • 小束香菜,切碎(可选)

选项 方法 Eatoo  UK

1. 将烤箱加热到220°C / 200°C的风扇/气体7.用植物油大量刷每个茄子切片,然后单层放在烤盘上,如果不适合放在烤盘上,则放两层。 在低矮的架子上煮10分钟,然后翻面再煮5-10分钟,直到变成金黄色。 将烤箱降低至180°C / 160°C风扇/气体4。

2. 在大的重型煎锅中加热椰子油,然后加入洋葱。 用小火覆盖并流汗约5分钟,直到变软。 加入大蒜,芥末籽,胡芦巴籽,garam masala,辣椒粉,肉桂棒​​,小茴香和磨碎的香菜。 煮几秒钟,直到闻到美丽而芳香的味道。

3. 将切碎的西红柿和椰奶倒入五香葱中,搅拌均匀。 检查调味料,并加入一点糖,盐或胡椒粉调味。

4. 在2升耐烤箱菜盘的底部上捞出三分之一的番茄酱。 用一半的茄子切片分层。 将汤匙再倒入三分之一的番茄酱,然后将剩余的茄子切片,最后加入其余的酱汁。 撒在片状的杏仁和香菜上(如果使用),保留一些即可食用,然后烘烤25-30分钟。 服务点缀着更多的香菜。


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