英国伊图

海南鸡饭


海南鸡饭| Eatoo  UK

海南鸡饭(Hannanese Chicken Rice,海南鸡饭)在50年被美国有线电视新闻网(CNN)列为“世界2018佳食品”之一。海南鸡饭是一盘水煮鸡肉和调味米饭,配以辣椒酱和黄瓜装饰。

准备: 20分钟 厨师: 75分钟 服务:

主要成分 成分| Eatoo  UK

鸡:

  • 1只玉米饲料鸡
  • 1撮盐调味
  • 1杯水覆盖
  • 1个洋葱(切成薄片,去皮)
  • 8瓣大蒜(去皮)
  • 1撮盐和白胡椒粉调味

白饭:

  • 3杯长粒白米
  • 5瓣大蒜,切成薄片
  • 1(1/2英寸)块新鲜生姜,切成薄片
  • 2茶匙 油
  • 5片香兰叶,打结

蘸酱:

  • 3新鲜红辣椒,切成一半,去籽
  • 1石灰,榨汁,或根据需要
  • 4瓣大蒜,去皮
  • 1片新鲜姜

装饰:

  • 10片生菜,或根据需要
  • 1黄瓜,去皮切成薄片
  • 1个西红柿,切成薄片
  • 1汤匙淡酱油
  • 1汤匙麻油

选项 方法 Eatoo  UK

1. 除去鸡肉中的脂肪,并保留以备后用。 用盐从里到外调味鸡。

2. 把一大锅水烧开; 加入鸡肉,洋葱,8瓣大蒜,1英寸的姜片,盐和白胡椒粉。 将液体煮沸,减少热量,小火煮至20到25分钟,直到鸡肉完全煮熟。

3. 小心取出鸡肉,然后放入大碗冰水中,直至冷却。 取出鸡肉,晾干,然后将鸡肉切成小块。 过滤鸡汤并储备液体。

4. 洗净并沥干米饭。 用中火加热锅中保留的鸡肉脂肪; 煮熟并搅拌5片蒜瓣和1/2英寸的生姜片,直到1分钟左右变香。 加入米和油; 煮熟并搅拌,直到大米涂上油。 倒入足够的储备鸡汤煮米,约6杯。 加入香兰叶。 盖上煎锅,煮大米,直到嫩肉和肉汤吸收(20至30分钟)。

5. 用研钵和杵将红辣椒捣碎,加入少量盐,直到辣椒变成细糊状。 将足够的柠檬汁搅拌成糊状,使其光滑; 转移到盘子里。

6. 用研钵和杵将4瓣大蒜和1片生姜捣成糊状; 转移到一个单独的服务菜。

7. 将生菜叶子放在盘子上,并在菜盘周围安排黄瓜片和西红柿。 将鸡肉块放在中间。 将酱油和麻油在碗中混合在一起; 倒在鸡上。 将一碗预留的鸡肉汤与一碗米饭和2种蘸酱一起食用。


发表评论